Glutamat, ein Neurotransmitter mit mehreren (und unbekannten) Funktionen

Glutamat ist einer der wichtigsten Neurotransmitter in unserem Nervensystem. Es fungiert als der wahre Treibstoff von 80% unserer Synapsen, vermittelt bei der Bildung von Erinnerungen, bei der Verwaltung von Aufmerksamkeit oder bei der Regulierung von Emotionen. Es greift auch in Prozesse ein, die relevant sind, wie Neuroplastizität, Lernen, Bewegung ...

Viele unserer Leser wissen vielleicht mehr über Glutamat in der Lebensmittelindustrie (Mononatriumglutamat) diese essentielle Verbindung, die die Kommunikation zwischen unseren Nervenzellen erleichtert. Es ist daher notwendig, Glutamat aus der Nahrung in Form eines Salzes zu unterscheiden, das als Lebensmittelkonservierungsmittel oder Geschmacksverstärker verwendet wird, der Aminosäure, die im Zentralnervensystem von Glutamin synthetisiert wird, und zwar sowohl in presynaptischen Neuronen als auch in Neuronen. Gliazellen.

Unter normalen Bedingungen, Glutamat (endogen) ist eine der am häufigsten vorkommenden Aminosäuren in unserem Körper. Wir produzieren es dank der Proteine, die wir verbrauchen, und es steigt als der wichtigste erregende Neurotransmitter an. Wie wir von Neurowissenschaftlern erklärt werden, stehen wir diesem Element gegenüber, dessen Hauptzweck darin besteht, dem Gehirn Energie zu liefern.

Andererseits, und in Bezug auf exogenes Glutamat, können wir sagen, dass die Vorstellung, dass es gefährlich für unsere Gehirngesundheit sein kann, bekannt ist. Nun, wie in einer Studie erläutert, die im Nutrition Center der Medizinischen Fakultät der Universität Pittsburgh durchgeführt und in der University of Pittsburgh veröffentlicht wurde Das Journal der Ernährung, Es gibt keine Hinweise auf offensichtliche neurologische Schäden infolge des Glutamatkonsums in der Nahrung. NGehen wir jedoch tiefer.

Glutamat ist eine Aminosäure, deren Funktion im zentralen Nervensystem von entscheidender Bedeutung ist: Sie erleichtert und beschleunigt die Kommunikation zwischen Nervenzellen.

Glutamat: eine Aminosäure mit sehr unterschiedlichen Funktionen

Glutamat ist der Vermittler eines gesunden Gehirns. Wir sagen es nicht, aber eine interessante Studie, die am Institut für medizinische Grundlagenwissenschaften der Universität Oslo durchgeführt wurde. In der Tat ist es bemerkenswert, wie In den letzten Jahren werden faszinierende Entdeckungen über diese Aminosäure durchgeführt, die an mehreren Stoffwechselaufgaben beteiligt ist..

Mal sehen, was die Hauptfunktionen sind.

Hauptmediator der erregenden Signale

Das zentrale Nervensystem (ZNS) besteht aus Neuronen und Gliazellen (die am häufigsten vorkommenden).. Dank der zwischen ihnen aufgebauten synaptischen Verbindungen können wir grundlegende Funktionen wie kognitive Prozesse, sensorische Prozesse, Motoren usw. ausführen. In diesem komplexen Prozess ist es Glutamat, das nach einem elektrischen Stimulus als chemischer Botenstoff (Neurotransmitter) zwischen Zellen und Neuronen fungiert.

Daher und weil Glutamat der Hauptmediator der erregenden Signale ist, Es ist notwendig, dass Ihre Konzentrationen immer korrekt sind, damit Sie diese Aufgabe ausführen können. Ein Defizit würde diese Kommunikation schwierig machen (wir hätten sozusagen keine Energie). Ein Übermaß dagegen würde unser Gehirn sehr schädigen. Es würde das Auftreten von Ischämien, zerebrovaskulären Unfällen, Hypoxie, epileptischen Anfällen usw. annehmen.

Glutamat erleichtert die Entwicklung unseres Gehirns

Die Glutamat ist so wichtig für die Gehirnentwicklung des Fötus wie bei der Neuroplastik während der Entwicklung von Kindern und Jugendlichen sowie im Erwachsenenalter. Dank dieser Aminosäure erfolgt die neuronale Differenzierung, Migration und die Schaffung neuer Verbindungen und im Wesentlichen der Zustand des Gehirns.

Nun ist es auch bekannt, dass Glutamat unter so schwerwiegenden Bedingungen wie der Huntington-Krankheit, der Parkinson-Krankheit und der Alzheimer-Krankheit zum Zelltod selbst beiträgt. Die Veränderung seiner Konzentrationen und ihrer Funktionen kann auch zu dieser Serie chronischer neurodegenerativer Erkrankungen führen.

Glutamat- und Glukosestoffwechsel

In einer Studie, die an der medizinischen Fakultät der Universität von Kobe, Japan, durchgeführt und in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Zellberichte Etwas sehr Wichtiges wurde enthüllt. Das wurde entdeckt Glutamat hat eine direkte Beziehung zum Pankreas und moduliert die Aktivität der Pankreas-Betazellen, um die Insulinproduktion zu fördern.

Auf diese Weise wird die Bedeutung dieser Aminosäure für "Energie" und vor allem für die Optimierung der Gehirnfunktionen erneut deutlich. Wir müssen uns daran erinnern Das Gehirn kann seine Energie nicht aus Lipiden gewinnen, daher benötigt es Glukose, um seine Hauptfunktionen zu erfüllen, ein Bedarf, der diesen so relevanten Neurotransmitter abdeckt und befriedigt: Glutamat.

Neurotoxizität durch Glutamat

Wie wir erklärt haben, Wir haben keine Belege dafür, dass der Konsum von Mononatriumglutamat neuronale Veränderungen hervorruft. Jetzt tut es nicht weh, die Einnahme unter Kontrolle zu halten. Auf der anderen Seite verringert eine ausgewogene Ernährung die Wahrscheinlichkeit von Schäden durch den Konsum.

Auf der anderen Seite, Mit Glutamat assoziierte Neurotoxizität wird nicht immer durch exogene Faktoren verursacht. Die Hauptursache wäre bei verschiedenen pathologischen Zuständen, bei Veränderungen der ionotropen Rezeptoren, bei manchmal genetischen oder noch nicht bekannten Problemen, die die mit Glutamat, Neurotoxizität und dem daraus folgenden neuronalen Tod verbundene Übererregbarkeit aktivieren.

So ist zum Beispiel bekannt, dass ein Überschuss dieser Aminosäure, wie wir aus Ischämie hervorgehen, Probleme bei der Gehirnentwicklung von Föten, Gedächtnisstörungen, Epilepsie, Muskelschmerzen usw. erzeugen kann. Trotzdem, Man kann sagen, dass es dafür eine Behandlung gibt und dass es Medikamente gibt, die bei der Regulierung der Glutamatkonzentrationen helfen.

Abschließend unterstreichen Sie nur, dass Sie heute Studien und Forschungen zu diesem sehr interessanten Teil fortsetzen. Dieser erregende Neurotransmitter ermöglicht fast alle Funktionen unseres Gehirns.

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