Unterschiede zwischen nativem Olivenöl und nativem Olivenöl extra

Olivenöl ist die am häufigsten verwendete kulinarische Ergänzung unserer täglichen Ernährung, da es in einer großen Mehrheit von Gerichten wie Salaten, Thunfisch, Brot ua hinzugefügt wird. Seine Eigenschaften und Nahrungsqualitäten sind für die Gesundheit äußerst vorteilhaft, da sie Antioxidationsmittel und die Haut verjüngen.

Die Unterschiede zwischen nativem Olivenöl und kaltgepresstem Olivenöl scheinen in Farbe und Geschmack unsichtbar zu sein, verbergen jedoch unterschiedliche Eigenschaften und ihre Verwendung ist je nach Lebensmittel und kulinarischem Stil mehr oder weniger ausreichend.

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Wie wird Öl allgemein erzeugt??

Es ist wichtig zu wissen, wie das berühmteste Gewürz der Welt hergestellt wird. Etwa 35 Prozent des Olivenbreis bestehen aus Öl, und das Einzige, was uns interessiert, ist der Vorteil.

Auf diese weise, Wenn die Früchte der Weinberge gesammelt werden, muss dieser nützliche Prozentsatz von den restlichen Oliven getrennt werden, Was erfordert eine sehr spezifische Maschinerie, die es schafft, den Teil zu liefern, der uns interessiert und den Rest des Lebensmittels für andere Zwecke nutzt.

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Daher sind die am häufigsten verwendeten Methoden zur Gewinnung von Öl zwei im Wesentlichen: Die traditionelle Druckmethode (Pressen), bei der die Eigenschaften des Öls am besten erhalten bleiben, die aber auch teurer und langsamer ist, da dies erforderlich ist meist menschliche Arbeit.

Die zweite Methode ist die Zentrifugation, eine Unterkategorie des Pressens, die jedoch mechanisch und ohne Verwendung raffinierter Produkte erfolgt. Das Produkt der Olive wird zerkleinert und dann die Flüssigkeit vom Feststoff getrennt. Dies ist der effektivste Weg, den alle Ölproduzenten nutzen.

Was ist der Hauptunterschied zwischen nativem Olivenöl und nativem Olivenöl??

Der Hauptunterschied zwischen nativem Olivenöl und nativem Nativöl liegt im Extraktionsmodus. Das heißt, in seiner Produktionsweise mittels der Olive. Bei der Gärung des Öls werden die Eigenschaften des einen und des anderen entdeckt. Die Fermentationsgrade, denen sie ausgesetzt sind, führen zur Unterscheidung beider Öle.

Sowohl das native Olivenöl als auch das extra native Olivenöl verwenden traditionelle und mechanische Extraktionsmethoden. Die Extra Vergine wird jedoch als qualitativ hochwertiger eingestuft, wobei die Fermentation 0,8 Grad Celsius und die Note nicht überschreiten darf Die Verkostung fällt nicht unter 6.5, was das Minimum ist.

Auf der anderen Seite ist das native Olivenöl etwas weniger exquisit, da es eine Fermentation von 2 Grad Celsius erlaubt und seine Geschmacksnote einen Punkt unter die extra native fällt, die bei 5,5 für ihr Zertifikat steht Qualität.

Wie erkennt man ein Qualitätsöl??

Nach Einschätzung von erfahrenen Ölverkäufern, renommierten Küchenchefs und anderen kulinarischen Profis zeichnet sich ein unreifes Olivenöl aus, das sich durch Bitterkeit und Juckreiz auszeichnet, was darauf hinweist, dass das Öl nicht gut behandelt wurde oder den Prozess nicht gut abgeschlossen hat. Gärung.

Hinzu kommt, dass die Farbe entscheidend sein kann, da Die Klarheit oder Dunkelheit desselben offenbart den Reinigungszustand des Produkts, sowie die Temperatur oder Sonneneinstrahlung, der das native Olivenöl ausgesetzt war.

Grundlegende Empfehlungen für den Verbrauch

Generell sollte die eine oder andere Art von Öl niemals unterschätzt werden, da der Geschmacksunterschied im Inland minimal ist und nur Fachleute wissen, wie sie die Unterschiede erkennen können. Als Teil unserer mediterranen Ernährung empfehlen wir die Verwendung dieser Öle, Jungfrau oder Extra sein, weil andere Varianten mit Methoden von zweifelhafter Qualität hergestellt werden.

Wie bereits erwähnt, haben beide Öle hervorragende Eigenschaften und körperliche Vorteile, aber wir müssen vermeiden, sie von schlechter Qualität zu kaufen, da dies gesundheitsschädlich sein kann. Abgesehen von seiner ergänzenden Verwendung oder Ausrichtung wird dem Öl auch empfohlen, es in kleinen Mengen zu trinken, indem es das Fasten bricht, und es als Hautschutz zu verwenden, indem es die Hände damit reibt.