In 5 Schritten grüne Enchiladas vorbereiten

Enchiladas sind ein typisch mexikanisches Gericht das ist, wie der name sagt, für enchilarte! Auf einem Teller mit grünen Enchiladas finden wir zwei der vielen Grundzutaten der mexikanischen Gastronomie: Maistortilla und Chili.

Es gibt eine Vielzahl von Enchilada-Rezepten. Vielleicht die typischsten in Mexiko-Stadt sind grüne Enchiladas. Sie sind leicht zuzubereiten und für den täglichen Gebrauch bestimmt. Jede Zutat erfordert bei ihrer Zubereitung Aufmerksamkeit, denn sie ist ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts, um eine leckere Kombination zu erzielen.

• Verwandter Artikel: "9 gesunde Snacks (sehr einfach zuzubereiten)"

Wie man einige grüne Enchiladas zubereitet

Grundlage für dieses Rezept sind grüne Tomaten, Hühnchen, grüne Chili und Maistortilla. Sie können jedoch Ihre persönliche Note zu einem einzigartigen Rezept zusammenstellen, da Enchiladas so viele verschiedene Formen haben wie Regionen des Landes..

Dieses Rezept für grüne Enchiladas soll mit 4 Personen geteilt werden.

1. Die Zutaten

Grüne Enchiladas vorzubereiten, Sie werden diese Zutaten brauchen.

• ½ kg Hühnerbrust
• ½ Zwiebel
• 2 Serrano-Paprikaschoten
• 7 grüne Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Korianderzweig
• 1 Salat geschnitten in Julienne
• 1 frischer Käse
• 16 Tortillas
• Öl
• Salz
• Sahne

2. das Huhn

Die Hühnerbrust Es sollte mit Zwiebeln und Salz gekocht werden. Sobald es gekocht ist, muss es abkühlen, um fein zerkleinern zu können. Die daraus resultierende Brühe wird später für den Caladillo der grünen Enchiladas verwendet.

3. Der Caldillo

Um den Eintopf zuzubereiten, müssen Sie die Tomaten und Serrano-Paprikaschoten in kochendem Wasser kochen. Wenn sie sich schon weich anfühlen, Sie müssen die Tomaten und Chilis zusammen mit der Knoblauchzehe und dem Koriander verflüssigen, und Sie müssen Salz hinzufügen, um zu schmecken.

Es wird empfohlen, die Hühnerbrühe durch Wasser zu verflüssigen. Es muss in geringer Menge sein, damit der Caldillo unserer grünen Enchiladas etwas dick ist.

Dieser Eintopf wird in eine Pfanne mit sehr heißem Öl gegeben und vor dem nächsten Schritt der Zubereitung der grünen Enchiladas einige Minuten zum Kochen gebracht.

4. Die Tortillas

Normalerweise werden 4 Tortillas pro Person auf dem Teller serviert, daher sind für dieses Rezept 16 Tortillas erforderlich. Das Praktische ist, dass sie frisch zubereitet werden und vorzugsweise heiß sind so dass sie weich sind.

Sie müssen Öl in eine Pfanne geben, genug, um die Tortilla zu bedecken und sie aufheizen zu lassen. Sobald es heiß genug ist, die Tortillas in das Öl geben.

Das Geheimnis der Zubereitung von Enchiladas ist das Die Tortillas werden nur durch das heiße Öl "geleitet", Das heißt, sie sollten nicht lange dort bleiben, da die Tortillas nicht knusprig sein sollten.

Sobald sie aus dem Öl kommen, beugen sie sich vor, um das Gericht zuzubereiten.

• Vielleicht interessieren Sie sich: "10 gesunde, magnesiumreiche Lebensmittel"

5. Montieren Sie die Platte

Tortillas sollten in Chili und grüne Tomatensauce versenkt werden. Später werden sie mit dem zerkleinerten Huhn gefüllt und gefaltet. Es wird mit Julienne-Salat, Sahne und frischem geriebenem Käse garniert, der auf die gesamte Schüssel gestreut wird.

Und diese köstlichen grünen Enchiladas sind fertig!

Die Variationen

Grüne Enchiladas haben viele Variationen und können je nach Geschmack angepasst werden. Zum Originalrezept können Sie Poblano-Paprikaschoten hinzufügen, die geröstet werden müssen, legen Sie sie in eine Tüte, um "zu schwitzen", und erleichtern Sie es, die Haut neben den grünen Serrano-Chiles und grünen Tomaten zu verflüssigen.

Radieschen mit Scheiben oder fein gehackter Koriander können ebenfalls zum fertigen Dekor hinzugefügt werden. Sie können das Huhn durch zerkleinertes Schweinefleisch ersetzen oder das Füllhuhn wechseln und es auf die Tortilla legen.

Sie können mehr Serrano-Paprikaschoten hinzufügen, damit das Gericht wirklich scharf ist, oder Sie können im Gegenteil die Anzahl der Paprikaschoten reduzieren falls jemand nicht an scharfes Essen gewöhnt ist Aber Sie wollen dieses Gericht nicht verpassen.

Alle diese Variationen grüner Enchiladas sind in allen mexikanischen Häusern üblich, da jeder sie an ihre Vorlieben anpasst. Die Basis dieses würzigen und leckeren Gerichts ist jedoch die Tortilla, der Chili und das Fleisch.

Literaturhinweise:

• Flores Escalante, J. (2003). Kurze Geschichte des mexikanischen Essens. Mexiko: Grijalbo.